做法：

　　1．取面粉适量，做法加入温水，简单猪油，好看荷花拌和揉透成水油面团，又好另取面粉加猪油，点心搓擦均匀成干油酥面。做法

　　2．将油酥面团包入水油面团内，简单收口撤扁，好看荷花擀成长方形薄片，又好叠折成3层，点心再擀成薄片，做法折叠成3层，简单再擀开、好看荷花折拢，又好然后擀成厚薄均匀的点心薄片，用圆模切取圆形坯皮。

　　3．将豆沙馅揉成球，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。

　　4．把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘