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浓缩着京味文化的宫廷小吃:娇小玲珑窝窝头

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  原料:玉米面100克、浓缩黄豆面50克、着京白糖10克、味文窝窝酵母2克、宫廷糖桂花5克。小吃

  做法:

  1、玲珑玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合;

  2、浓缩酵母+30度以下的着京清水搅拌均匀,加入到面粉的味文窝窝混合物中;

  3、把面粉柔和成团,宫廷如果太干的小吃话就加一点水调试;

  4、把揉好的玲珑面团搓成长条,用刀切成等大的浓缩剂子,一个剂子大概约10克;

  5、着京取一个剂子,味文窝窝用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝;

  6、蒸锅加入水,放上潮湿的屉布,码上小窝头胚,大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。

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