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清热祛湿又滋补的夏秋汤水:椰汁芸豆鸡汤

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  原料:鸡一只、清热祛湿椰子1个、又滋椰汁芸豆芸豆1把、夏秋葱姜适量、汤水白酒1小勺、鸡汤盐1小勺

  做法:

  1、清热祛湿芸豆清洗干净,又滋椰汁芸豆水中浸泡一夜;

  2、夏秋鸡去除内脏,汤水清洗干净(尤其是鸡汤嘴部一定要清理干净),然后放入锅中,清热祛湿加入清水,又滋椰汁芸豆加入部分葱姜,夏秋加入1小勺白酒,汤水然后开火,鸡汤水开后,用勺子不断把水浇在鸡身,然后将水和血沫一起倒掉;

  3、往锅里另添适量温水,椰子上插一吸管,不断摇晃,将椰汁倒入锅中,然后将泡胀的芸豆放入锅中;

  4、中火烧开,将汤表面的浮沫和浮油撇掉,转最小火,炖煮1个半小时,开锅加入1小勺盐,再炖煮10分钟即可关火。

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