主料：苦瓜1根、用海瘦肉200g、牛奶蚝豉干60g
配料：姜6片
调料：食盐少许
做法：
1、煲锅将蚝豉干放入碗中，清热倒入清水，排毒浸泡15分钟后清洗干净，蚝豉苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条，瘦肉肉切2厘米方块，凉瓜姜切片；
2、用海锅内放入清水烧开，牛奶将瘦肉焯水后清水洗去浮沫；
3、煲锅锅内重新放入2000ml清水，清热将蚝豉，排毒瘦肉放入锅中，蚝豉大火煮沸后撇去表面浮沫；
4、瘦肉放入姜片和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可
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