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春尝一口鲜美:马兰头春笋鸭蛋饼

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  原料:马兰头250克、春尝春笋鸭蛋4个、口鲜春笋3小根。美马

  做法:

  1、鸭蛋将马兰头摘去硬根蒂、春尝春笋老叶子,口鲜清洗干净(反复多次清洗);

  2、美马将马兰头焯水10秒钟,鸭蛋烫软后捞出,春尝春笋沥干水分,口鲜切成末备用;

  3、美马将春笋去皮,鸭蛋清洗干净,春尝春笋焯水后切成末备用;

  4、口鲜将鸭蛋打成蛋液,美马倒入春笋末和马兰头末,搅拌均匀;

  5、加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀;

  6、平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油(或者猪油、或者芝麻油),油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右;

  7、看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟;

  8、出锅,切块,装盘即可;

  9、请适量食用;

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