主料：干腐竹100克酸菜100克

　　辅料：香葱适量红剁椒1勺

　　调料：食油1勺盐适量生抽1勺

　　做法：

　　1、均衡准备好腐竹；用冷书浸泡发。优蛋白丁

　　2、素炒酸辣腐竹洗净、腐竹切小丁备用。均衡

　　3、优蛋白丁酸包菜梗、素炒酸辣酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。腐竹

　　4、均衡锅中油热，优蛋白丁倒入酸菜，素炒酸辣炒匀。腐竹

　　5、均衡倒入腐竹丁，优蛋白丁加入适量盐，素炒酸辣炒匀。

　　6、淋入生抽，炒匀。

　　7、加入红剁椒，炒匀。

　　8、撒入葱花，炒匀；

　　9、炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。