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冬日里温暖质朴的美味:萝卜红烧肉

综合 82641

  材料:带皮五花肉600克、冬日白萝卜一根、温萝卜八角(大料)1-2个、暖质桂皮1小块、美味姜3片克、红烧香葱2根克、冬日冰糖5粒、温萝卜料酒1汤匙(15ml)、暖质老抽1汤匙、美味生抽1汤匙(15ml)、红烧盐1小匙

  做法:

  1、冬日准备所需材料。温萝卜

  2、暖质盆中装入凉水,美味加入一大勺料酒,红烧放入五花肉,浸泡15分钟。

  3、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。

  4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。

  5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。

  6、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

  7、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

  8、翻炒均匀。

  9、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

  10、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。

  11、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。

  12、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

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