原料:鸡蛋4个、分钟火腿1片、做快西红柿1/4个
调料:奶酪丝20克、手早白胡椒粉1/4茶匙(约1克)、餐煎盐1/2茶匙(约3克)
做法:
1、火腿把西红柿洗净,奶酪切成2cm的蛋卷小丁,火腿切成3cm长,分钟1cm厚的做快丝。
2、手早鸡蛋打成蛋液后,餐煎加入盐,火腿白胡椒粉拌匀。奶酪
3、蛋卷锅加热后倒入油,分钟放入火腿丝和西红柿丁煸炒20秒,转成小火后,倒入蛋液,轻轻的将蛋液炒至底部快要凝固,但表面的还有少许流动的蛋液时,倒入奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷即可。
4、盛出后,切成小段儿,可以直接吃,也可以蘸一些番茄酱,辣椒仔或鲜酱油食用。
小贴士:
1、蛋液倒入锅中后,要轻轻的炒。一定记得用小火,火一大靠近锅底的蛋液很快就会糊掉,而表面的蛋液却还是生的状态。
2、当蛋饼表面大部分蛋液都凝固时,倒入芝士丝,马上将蛋饼卷成卷,不要等蛋液都成熟再卷,一是不好卷,二是蛋卷不嫩。
3、蛋卷里面的馅料可以随意搭配,比如白蘑菇,培根,玉米粒,但建议用西餐里常用的蔬菜,不要用味道过重的,否则,会掩盖蛋卷本身的香味。
4、喜欢吃嫩蛋卷的话,煎的时间不能长,而且蛋液的量不易过多。
5、蛋卷可以根据自己的喜好搭配番茄沙司,辣椒仔,美极鲜酱油等。
6、用普通植物油来煎蛋卷可以,但用黄油来煎制味道更好。
7、奶酪丝可以用马苏里拉奶酪,也可以用超市里卖的片状奶酪。
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