【特点】无牛肉腹膻气，大快朵颐的美茶香肉酥，卤汁冷餐热吃皆宜。飘香

　　【原料】 牛肉500克，味茶酒５０克，香牛酱油７５克，大快朵颐的美白糖２５克，卤汁绿茶５克，飘香红枣２５克，味茶葱段，香牛姜片，大快朵颐的美植物油适量。卤汁

　　【制作过程】

　　（１）牛肉切小块，飘香下冷水锅煮，味茶将沸时撇去浮沫，香牛置小火上煮半小时，倒出洗净。

　　（２）原锅洗清，放少量植物油，下葱段、姜片及牛肉略加煸炒、加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香少许、红枣、清水适量，用大火烧开，改小火焖烧约一小时半，待牛肉熟酥，茶香扑鼻，移大火上收浓卤汁即可。