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春节餐桌上出镜率极高的下酒菜:捞汁蛰头

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  村料:蜇头600克、春节餐桌黄瓜50克、上出胡萝卜50克、镜率极高酒菜香菜1棵、捞汁苦菊50克、春节餐桌小米椒3个

  调料:味极鲜生抽2勺、上出蚝油1勺、镜率极高酒菜香醋1勺、捞汁苹果醋2勺、春节餐桌糖5克、上出红油5克、镜率极高酒菜花椒油5克

  做法:1、捞汁将蜇头用清水浸泡去除咸味

  2、春节餐桌将黄瓜切成细丝,上出胡萝卜切成细丝、镜率极高酒菜香菜、苦菊切段,小米椒切片

  3、锅中放入清水,烧开后关火,将泡过的蛰头放入热水烫一下,立即捞出

  4、自制捞汁的做法:美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许,放入小米椒搅拌均匀即可。

  5、将蛰头放入大碗中,加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段

  6、倒入调好的捞汁,拌匀即可

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