原料：香椿、超级炒香椿炒虾仁、应景

　　调料：盐、季清料酒、新小虾仁水淀粉、超级炒香椿炒蛋清少许、应景葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净，季清去除根部，新小虾仁切成约1厘米长的超级炒香椿炒小段备用。

　　2.虾仁洗净，应景用刀从虾背部切开，季清不要切断，新小虾仁挑出砂线。超级炒香椿炒

　　3.将处理好的应景虾仁放入容器中，加少许料酒、季清水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

　　4.锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。

　　5.倒入香椿杆，加盐炒软。

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。