材料:鸭掌 350克
调料:生抽 2小勺,常菜老抽 1小勺,红烧白砂糖 2小勺,鸭掌八角 1颗,常菜丁香 1颗,红烧香叶 2片,鸭掌桂皮 1小块,常菜姜 1小块,红烧葱段 小许。鸭掌
做法:
1、常菜把材料准备好。红烧
2、鸭掌姜去皮,常菜洗净,红烧切成丝。鸭掌
3、八角、香叶、桂皮,丁香洗干净,用清水泡一下。
4、鸭掌洗干净。
5、锅中煮开水,放入鸭掌,大火煮开。
6、取出,用清水冲洗干净血水。
7、热锅下油,油烧到6成热时,倒入白砂糖。
8、中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入鸭掌。
9、翻炒,使鸭掌均匀地沾上糖色。
10、加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶,桂皮。
11、翻炒至闻到香味后加入清水。
12、盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮30分钟左右,煮鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠,最后加入葱段,翻炒均匀即可。
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