原料:椰子、不去糯米、海南蜜枣、也能椰宝葡萄干、不去枸杞、海南莲子、也能椰宝冰糖等。不去
做法:
1、海南糯米淘洗干净,也能椰宝用清水浸泡一夜,不去泡至糯米用手捻一下就碎了的海南程度就好;
2、莲子、也能椰宝葡萄干、不去枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时;
3、海南椰子外壳洗净,也能椰宝在椰子上面以三个凹陷处为点,用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内;
4、将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,最后将砍下的那块椰壳重新嵌入;
5、放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟,最后趁热砸碎食用即可。
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