原料：

　　3两鸡腿肉 2两烤熟的小厨腰果

配料：

　　一两红甜椒 半根胡萝卜一小截西葫芦（或黄瓜） 4颗干辣椒 适量姜、蒜、腰果盐适量料酒适量香油 陈醋 生抽适量黑胡椒 水淀粉

做法：

　　1素材切丁，辣鸡其他调料切成碎；

　　2鸡肉切丁，小厨用适量料酒、腰果盐、辣鸡香油、小厨陈醋、腰果生抽、辣鸡黑胡椒、小厨水淀粉腌制至少30分钟以上；

　　3热锅凉油将既定滑熟（变色即可）；

　　4爆香辣椒姜蒜碎加入素菜丁翻炒1-2分钟；

　　5倒入鸡丁加少许盐、腰果鸡精兜匀；

　　6最后倒入腰果兜匀即可（腰果实现已炒熟）。辣鸡

贴士：

　　如果您的小厨腰果是生的，锅里不加油小火放腰果不停的腰果翻炒，直至表面金黄，辣鸡捞出备用；同样，腰果也可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健脑益智食品代替。