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冬季老少皆宜的御寒滋补菜:香辣羊蝎子

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  原料:新鲜羊蝎子一根、冬季的御葱、老少姜、皆宜干红辣椒、寒滋花椒、补菜陈皮、香辣大料、羊蝎孜然粒。冬季的御

  做法:

  1、老少羊蝎子剁成块,皆宜洗干净;

  2、寒滋羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水,补菜中间换水;

  3、香辣浸好的羊蝎羊蝎子和冷水一起下锅,大火煮开;

  4、冬季的御继续滚煮,不停地撇净浮沫,直至水面彻底干净;

  5、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒;

  6、添加料酒、生抽、少量糖煮开,然后转中火慢炖;

  7、炖至羊肉能被筷子捅烂,转小火再慢炖半小时;

  8、出锅前添加盐调味,撒上香菜即可;

  9、汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。

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