原材料：长茄子、传说蒜蓉、中口酱油、感最醋、像肉糖、素菜蒜蓉水淀粉。传说

　　做法：

　　1.茄子洗净切滚刀，中口放入容器中撒入盐腌制一下，感最去水分。像肉同时调制料汁，素菜蒜蓉把糖、传说酱油、中口醋按比例调成汁备用。感最

　　2.把茄子攥掉水分盛出备用。像肉

　　3.起油锅，素菜蒜蓉放入茄子炸至金黄，捞出。

　　4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。

　　5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。

　　6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。