材料：鱼皮500克、养颜湖南椒30克、开胃指天椒15克

　　调料：姜15克、下饭蒜15克、菜豆豉香炒鱼豆豉香辣酱2汤匙、辣酱柠檬冰水适量、养颜生抽1汤匙、开胃料酒2汤匙、下饭醋1汤匙、菜豆豉香炒鱼盐1茶匙

　　做法：

　　1、辣酱主材料备好。养颜

　　2、开胃青红椒切段，下饭蒜去皮拍瓣，菜豆豉香炒鱼姜切菱形片备好。辣酱

　　3、鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净。

　　4、锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒。

　　5、捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟。

　　6、锅里下油，爆香蒜瓣和姜片。

　　7、下青红椒翻炒。

　　8、倒入2汤匙李锦记豆豉香辣酱、料酒继续翻炒。

　　9、倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒、1汤匙李锦记天成一味。

　　10、快速翻炒均匀即可(要快，不然鱼皮要化了)。