材料:糯米粉150克、让人椰子粉20克、惊艳糖粉50克(我自己把白糖放研磨杯磨的宴点心)、生粉(玉米淀粉)40克、芒果牛奶250ml、糯米色拉油25ml、让人芒果1个(其实挖球的惊艳话不够,我后来又多用一个,宴点心切粒的芒果话估计1个就可以)、椰蓉适量(没有椰子粉改成奶粉也可以,糯米目的让人就是增加香味而已,不是惊艳必须品)
做法:
1、把糯米粉、宴点心生粉、芒果椰子粉、糯米糖粉倒入大碗,加入色拉油和牛奶;
2、慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了;
3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可;
4、准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅;
5、戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄;(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘)
6、放入一份芒果馅料;
7、类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆;
8、放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。(做好马上就可以吃了,不急着吃的话,放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢!)
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