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让巧克力控过足瘾 巧克力奇普饼干

知识 4629977

  材料:

  低粉67克、让巧高粉67克、克力控过小苏打1/4小勺、足瘾泡打粉1/4小勺、巧克盐1/4小勺、力奇糖粉30克、普饼红糖30克、让巧黄油80克、克力控过鸡蛋34克、足瘾65%黑巧克力或者纯可可脂耐高温巧克力豆156克

  做法:

  1、巧克室温软化的力奇黄油中加入糖粉和红糖;

  2、用打蛋器打至蓬松、普饼微微涨大;

  3、让巧分次加入蛋液,克力控过每次打匀后再加第二次;

  4、足瘾粉类先过一遍筛,再筛入奶油糊;

  5、用橡皮刮刀稍稍切拌,倒入巧克力豆;

  6、继续切拌至无干粉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时;

  7、冷藏后的面团分为20g一个的小球;

  8、将小球按扁,码入刷油的烤盘,注意中间留些空隙,烤箱175度预热,中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖10分钟即可。

  小贴士:

  1、有条件的话,最好将巧克力豆换成高品质巧克力碎,味道会大大提升;

  2、可将面团调整到60g以上一个,口感会更加丰富;

  3、冷藏时间最好遵从24小时,宁长勿短,否则会影响口感;

  4、熄火后焖10分钟,可使饼干更脆,放置一晚再吃,味道和口感都会更棒。

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