主料：养殖田鸡500克

　　辅料：泡椒50克、家复泡姜50克、制餐葱1根、厅里田鸡香菜2根

　　调料：泡椒水1/2碗、牌菜泡椒红烧酱油2汤匙、家复盐2茶匙、制餐糖1茶匙、厅里田鸡花雕酒1汤匙、牌菜泡椒油3汤匙

　　做法：

　　1、家复田鸡、制餐泡椒、厅里田鸡泡姜、牌菜泡椒葱、家复香菜备好。制餐

　　2、厅里田鸡田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。

　　3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

　　4、锅下油烧热，爆香田鸡。

　　5、炒至田鸡微黄盛出。

　　6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

　　7、将田鸡放入。

　　8、倒入泡椒水。

　　9、淋入红烧酱油。

　　10、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

　　11、撒入香菜。

　　12、炒均即可。