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做法比较特别的垮炖鱼:农家垮炖鱼

百科 15513928

  原料: 鲤鱼750克

  调料:花雕酒100ml、做法醋、比较葱、特别姜、垮炖鱼蒜、垮炖大料、做法花椒、比较干辣椒、特别盐、垮炖鱼酱油、垮炖白糖。做法

  做法:

  1、比较鱼洗净,特别去腥线,垮炖鱼5厘米宽的垮炖切段;

  2、锅中放油烧热,加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香

  3、放入鱼块,不用翻动

  4、倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

  5、依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖

  6、加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可

  私房话:做这道鱼记得最好不翻动它。

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