原料：新鲜羊蝎子一根、冬季的御葱、老少姜、皆宜干红辣椒、寒滋花椒、补菜陈皮、香辣大料、羊蝎孜然粒。冬季的御

　　做法：

　　1、老少羊蝎子剁成块，皆宜洗干净；

　　2、寒滋羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，补菜中间换水；

　　3、香辣浸好的羊蝎羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开；

　　4、冬季的御继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；

　　5、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；

　　6、添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖；

　　7、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；

　　8、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可；

　　9、汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。