主料：猪排骨（大排）300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克、盐3克、排骨味精2克、汤清黄酒3克、乳白大葱4克、咸鲜姜3克

清炖排骨家常菜做法:

1.将排骨洗净，味醇剁成四厘米长，清炖三厘米宽的排骨段，下沸水锅焯烫后捞出，汤清冲洗干净；

2.小白菜洗净，乳白去根部，咸鲜一切两段；

3.葱切段；姜切块，味醇用刀轻轻拍松备用；

4.锅上火烧热，清炖加少许底油，排骨用葱段，汤清姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨家常菜谱的特色：汤清乳白，咸鲜味醇。